Au Burkina, la production de souchet ou pois sucré (Cyperus esculentus) est essentiellement localisée dans les Hauts-Bassins, les Cascades et le Sud-Ouest. Pour la campagne 2006-2007, 1.124 tonnes de souchet ont été produites dans la province du Kénédougou sur une superficie totale de 542 ha. Pour la campagne 2007-2008 les prévisions tablent sur 1.400 ha emblavés et une production estimée à 7.000 tonnes pour environ 2.100.000.000F Cfa.
Le Programme de promotion du souchet du Gouvernement prévoit d’ici 2010, d’atteindre une production de 9.000 tonnes de souchet pour une valeur de 27 milliards de F CFA.
Le souchet, ce petit tubercule communément appelé pois sucré ou "thiégon" dans les langues dioula et mooré du Burkina , constitue une importante source de revenus pour le monde paysan . Le revenu brut par hectare est de 1500 000 F CFA, soit 300 000 F la tonne. Le choix de la culture du souchet est motivé par la forte demande de ce produit sur le plan international.
Pour ce qui est de la consommation locale, le souchet était uniquement croqué mais ces dernières années, des transformateurs locaux en font de la boisson, de la crème glacée, et du sirop. Excellent rafraîchissement, le horchata est aussi une boisson très nutritive à base de souchet, avec plus de 30 % d'amidon, ce qui en fait un aliment recommandé par beaucoup de diététiciens. Conseillé aux enfants, ce breuvage serait également idéal pour les sportifs.
Concernant le volet commercialisation, le gouvernement a rassuré les producteurs que des dispositions ont été prises pour que la Tiger Nuts Traders SL, une société espagnole, s’engage à enlever toute la production.
- BAMBIO Z. François,
- Investir-bf.info